Gelato di cupcakes

Ufffffff siamo a metà aprile ma la temperatura è quella di febbraio, oggi finalmente non piove ma fa freddissimo!!!!!! Non se ne può più......
Voglio il sole, il caldo e le belle giornate di primavera!!!!
Nella speranza che le temperature salgono ho pensato a questa ricetta che ci fa pensare all'estate!!!!!
Sono dei cupcakes al cioccolato cotti nelle cialde da gelato e decorati con nutella e panna mischiata in ugual misura.
Sembrano dei veri e propri gelati ma di freddo non hanno nulla......quindi possiamo mangiarli anche con questo freddo !!!!


Ricetta dei cupcakes

180 g di farina 00 

120 g di burro morbido

200 g di zucchero 

50 g di cacao amaro

150 ml di acqua bollente

2 uova intere

1/2 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

Procedimento

In una ciotolina stemperare il cacao con l' acqua bollente e lasciare da parte. In una ciotola più grande, lavorare bene con le fruste il burro con lo zucchero, quindi unire le uova, uno alla volta, sempre continuando a lavorare con le fruste.

 Aggiungere  la farina setacciata con il lievito e il sale continuando ad amalgamare bene. Infine aggiungere il cacao con l' acqua e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare ora il composto nei cestini sistemati nella teglia  riempiendoli fino a 2/3. 

Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

 Sfornare e lasciare raffreddare. 

Nel frattempo preparare il frosting, montare 250 ml di panna, aggiungere la stessa dose di nutella e amalgamare bene.

Mettere il frosting in una sac à poche con bocchetta liscia e distribuirlo sui cupcakes. Finire la decorazione con sigarette di cialda o altro a vostro piacimento.

Con questa ricetta partecipo al contest  "lo spuntino di mezzanotte"

http://pasticciandotraifornelli.blogspot.it/

BABY CUPCAKES

La foto sicuramente lascia desiderare ma non avendone una migliore l'ho pubblicata ugualmente.....

Sono dei cupcakes  al cioccolato cotti nel cestino di cialda ( la classica cialda del gelato).....e poi libero sfogo alla fantasia per la decorazione !!!!!

La ricetta dei cupcakes è questa:

60 gr di cacao amaro
100 ml di latte intero
140 gr di farina 
180 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
Setacciare insieme le polveri.  Montare il burro con lo zucchero e unire una alla volta le uova alternandole alle polveri e al latte.
Sistemare le cialde in una teglia e riempirle per 2/3 con l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20' circa. Fare la prova stecchino.

Li ho lasciati raffreddare e poi mi sono divertita un sacco a creare i soggetti in pasta di zucchero che ho utilizzato per decorarli.

cupcakes spiritosi

Anche oggi fa molto freddo e purtroppo piove.......ufffffffffffaaaaaaa!!!!!!
Vorrei tanto poter rimanere a casa davanti al camino ad oziare o nella mia cucina a pasticciare.....
Con questo freddo il nostro corpo ha bisogno di molte calorie per potersi riscaldare e quale periodo migliore..... 
non dimentichiamoci che siamo a febbraio quindi in pieno carnevale e insieme a chiacchiere e dolci tipici carnevaleschi possiamo preparare questi cupcakes spiritosi che saranno molto graditi dai  piccoli..... ma anche da  noi "grandi"  !!!

Ecco qui la foto dei cupcakes:

Per i cupcakes al cioccolato:

80 gr di cioccolato fondente
100 ml di latte intero
140 gr di farina
180 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
30 gr di cacao
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
Setacciare insieme le polveri. Sciogliere il cioccolato nel latte. Montare il burro con lo zucchero e unire una alla volta le uova alternandole alle polveri e al cioccolato fuso.
Sistemare i pirottini nello stampo per cupcakes e riempirli per 2/3 con l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20' circa. Fare la prova stecchino.

FROSTING AL CIOCCOLATO BIANCO

100 gr di cioccolato bianco
100 gr di philadelphia
70 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare il philadelphia con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e continuare a montare finchè non diventa spumoso.

Con una bocchetta liscia ricoprire i cupcakes di frosting e cospargerli con la codette rossa.
Aggiungere gli occhi realizzati in pasta di zucchero e mezzo pavesino per la lingua

cupcakes cioccomenta

Ho realizzato questi cupcakes per fare una sorpresa a mio figlio che adora la menta....ma sono piaciuti anche a me.... che per la menta non impazzisco, lasciano solo un leggero retrogusto di menta che non dispiace ......
PROVATELI !!!!!!

cupcakes cioccomenta

  INGREDIENTI

Per l'impasto al cioccolato occorre:
85 gr di farina
60 gr di burro morbido
100 gr di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
60 gr di cioccolato fondente
30 ml di latte
1 cucchiaino di lievito

Per l'impasto alla menta :
75 gr di farina
40 gr di burro morbido
40 gr di zucchero
50 ml di sciroppo di menta
30 gr di gocce di cioccolato
1 uovo
20 ml di latte
1 cucchiaino di lievito

PROCEDIMENTO :

Lavorare i 2 impasti separatamente ma seguendo lo stesso procedimento.
Qui vi spiego quello al cioccolato.
Lavorare nella planetaria il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso, aggiungere l'uovo e continuare a mescolare fino a farlo assorbire completamente. Aggiungere le polveri setacciate, il cioccolato fusoed infine il latte.

Ecco le foto dei 2 impasti

Sistemare i pirottini nella teglia per cupcakes e riempirli alternando i 2 impasti.
Se amate la menta e volete osare potete decorare i cupcakes con il frosting alla menta  ....ecco la ricetta:

FROSTING ALLA MENTA
1 albume d'uovo
250 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di sciroppo di menta

Montare l'albume aggiungendo poco alla volta lo zucchero e lo sciroppo. Lavorare finchè non avrà una consistenza ben soda.

Con questa ricetta partecipo al contest di DOLCI PENSIERI...

  http://dolcipensieri.wordpress.com/2012/01/30/contest-cioccolato-stregato/