giovedì 20 settembre 2012

GELATO ALLA LIQUIRIZIA

L'estate pian piano ci sta salutando, colgo l'occasione per preparare ancora qualche gelato prima che arrivi il freddo.......
Il gelato che vi propongo oggi è alla liquirizia.....provatelo è fantastico....a me è piaciuto molto...ottimo anche come digestivo!!!!!!!


Questa è l'unica foto che sono riuscita a scattare...l'abbiamo divorato subito !!!!!!
Ecco la ricetta:
125 gr di zucchero
200 gr di latte intero
250 gr di panna fresca
20 gr di liquirizia pura tritata

Mettere a scaldare a fuoco lento il latte ed aggiungere lentamente la liquirizia  mescolando fino a farla sciogliere.
Spegnere il fuoco ed aggiungere lo zucchero.
Lasciar raffreddare, aggiungere la panna e mantecare nella gelatiera per una ventina di minuti circa.

mercoledì 19 settembre 2012

CORSO CON MOLLY

Anche se è passato un pò di tempo da quando ho frequentato questo corso voglio comunque pubblicare le foto del topper realizzato al corso di Molly.........


Questo è il lavoro finito:




Ed ora le varie fasi :







Torta 80 anni

Questa è la torta che ho realizzato per festeggiare gli 80 anni di mia nonna ......


La torta era un semplice pan di spagna bagnato al limoncello e farcito con uno strato di crema chantilly ed uno di crema alla nocciola.....
La decorazione era fatta con panna fresca e decorazioni in pasta di zucchero !!!!!!!

giovedì 13 settembre 2012

TORTA EFFETTO CANESTRO

Questa torta è di semplice realizzazione ma di grande effetto ......



Eccola in un'altra versione decorata con dei cioccolatini artigianali.......



TORTA PANINO MCDONALD'S

Per il compleanno del mio principe ho pensato di preparare una torta stile panino mcdonald's ........ lui lo adora.....
Questo è stato il risultato ....


E questa è l'unica foto della torta completa......


lunedì 16 luglio 2012

GELATO AL COCCO

Con questo caldo mi è venuta voglia di preparare un buon gelato artigianale.
Ho tirato fuori la gelatiera che non utilizzavo più da tanti anni e mi sono messa all'opera.....
La foto non rende ma ve la pubblico lo stesso....




INGREDIENTI
75 gr di cocco essiccato
300 gr di latte
150 gr di panna fresca
100 gr di zucchero

PROCEDIMENTO
Scaldare il latte con lo zucchero, versarvi dentro il cocco e lasciarlo un paio d'ore a reidratare e raffreddare. Frullare il tutto nel mixer per qualche minuto, aggiungere la panna non montata e passare in gelatiera per 30 minuti circa.

venerdì 13 luglio 2012

TORTA CASETTA

Mi è stato chiesto di realizzare una torta che rappresentasse la facciata di una casa.......e dopo aver trascorso anni e anni a realizzare tegole a decoupage  mettiamo in pratica l'esperienza per realizzare la torta ......
Ecco il risultato .......

La base è composta da pan di spagna bagnato al limoncello e farcito con crema al mascarpone

mercoledì 18 aprile 2012

Gelato di cupcakes



Ufffffff siamo a metà aprile ma la temperatura è quella di febbraio, oggi finalmente non piove ma fa freddissimo!!!!!! Non se ne può più......
Voglio il sole, il caldo e le belle giornate di primavera!!!!
Nella speranza che le temperature salgono ho pensato a questa ricetta che ci fa pensare all'estate!!!!!
Sono dei cupcakes al cioccolato cotti nelle cialde da gelato e decorati con nutella e panna mischiata in ugual misura.
Sembrano dei veri e propri gelati ma di freddo non hanno nulla......quindi possiamo mangiarli anche con questo freddo !!!!


Ricetta dei cupcakes

180 g di farina 00 
120 g di burro morbido
200 g di zucchero 
50 g di cacao amaro
150 ml di acqua bollente
2 uova intere
1/2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Procedimento
In una ciotolina stemperare il cacao con l' acqua bollente e lasciare da parte. In una ciotola più grande, lavorare bene con le fruste il burro con lo zucchero, quindi unire le uova, uno alla volta, sempre continuando a lavorare con le fruste.
 Aggiungere  la farina setacciata con il lievito e il sale continuando ad amalgamare bene. Infine aggiungere il cacao con l' acqua e mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Versare ora il composto nei cestini sistemati nella teglia  riempiendoli fino a 2/3. 
Mettere nel forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.
 Sfornare e lasciare raffreddare. 
Nel frattempo preparare il frosting, montare 250 ml di panna, aggiungere la stessa dose di nutella e amalgamare bene.
Mettere il frosting in una sac à poche con bocchetta liscia e distribuirlo sui cupcakes. Finire la decorazione con sigarette di cialda o altro a vostro piacimento.

Con questa ricetta partecipo al contest  "lo spuntino di mezzanotte"


lunedì 16 aprile 2012

BABY CUPCAKES



La foto sicuramente lascia desiderare ma non avendone una migliore l'ho pubblicata ugualmente.....
Sono dei cupcakes  al cioccolato cotti nel cestino di cialda ( la classica cialda del gelato).....e poi libero sfogo alla fantasia per la decorazione !!!!!

La ricetta dei cupcakes è questa:

60 gr di cacao amaro
100 ml di latte intero
140 gr di farina 
180 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
Setacciare insieme le polveri.  Montare il burro con lo zucchero e unire una alla volta le uova alternandole alle polveri e al latte.
Sistemare le cialde in una teglia e riempirle per 2/3 con l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20' circa. Fare la prova stecchino.
Li ho lasciati raffreddare e poi mi sono divertita un sacco a creare i soggetti in pasta di zucchero che ho utilizzato per decorarli.

torta neonato


Finalmente ho recuperato le foto della torta che ho realizzato per festeggiare la nascita del mio nipotino Cristiano!!!!!!
Davvero carina vero ?????
La base era un semplice pan di spagna bagnato con il limoncello diluito al 50% con acqua e farcito con crema chantilly.
La decorazione è realizzata con l'effetto canestro mentre i decori sono in pasta di zucchero......


mercoledì 11 aprile 2012

Colomba al cioccolato

So perfettamente di essere in forte ritardo per postare la ricetta della colomba ma .....meglio tardi che mai e poi....le ricette fuori periodo sono sicuramente più gustate......Scherzi a parte .......ecco la mia Colomba....non è venuta bellissima ma vi posso assicurare che il sapore era molto buono....soffice e non asciutta !!!!!
Provare per credere
La preparazione della colomba non è semplicissima perchè richiede diverse fasi di lievitazione ma vi garantisco che è più difficile a dirsi che non a farsi.

Ecco gli ingredienti:
500 gr di farina manitoba
150 gr di zucchero
200 ml di latte tiepido
10 gr di lievito di birra
un pizzico di sale
5 uova
100 gr di burro morbido
buccia di arancia e limone grattugiata
150 gr di gocce di cioccolato
2 bustine di vanillina

Per la decorazione
1 albume
2 cucchiai di zucchero a velo
mandorle q.b.
zucchero in granella q.b.

PROCEDIMENTO
Prima di tutto bisogna preparare il lievitino o biga. Sciogliere il lievito di birra in 50 ml di latte tiepido e impastare aggiungendo 150 gr di farina. Formare un panetto e lasciare lievitarlo in un contenitore chiuso  per un'ora circa.
Trascorso tale tempo riprendere il panetto metterlo nella planetaria e con il gancio impastare aggiungendo metà dello zucchero, 2 tuorli, il restante latte tiepido e circa 200 gr di farina. Il risultato deve essere un impasto corposo e non appiccicoso.
Lasciarlo lievitare per un'altra ora sempre coperto e in un luogo caldo ( io l'ho lasciato lievitare dentro il forno preriscaldato a 30° ) .
Riprendere l'impasto e rilavorarlo sempre nell'impastatrice aggiungendo il resto dello zucchero, della farina e 2 tuorli. Quando l'impasto sarà ben amalgamato unirvi un pizzico di sale e 50 gr di burro morbido e continuare a lavorare fino a fare assorbire per bene il burro.
Riporre l'impasto in una ciotola abbastanza grande, coprirla con il coperchio e farlo lievitare per tutta la notte.
Il mattino successivo riprendere l'impasto e rilavorarlo aggiungendo l'ultimo tuorlo, le bucce grattugiate degli agrumi, la vanillina e il restante burro. Lavorare per bene fino a far amalgamare completamente gli ingredienti. Aggiungere in ultimo le gocce di cioccolato e sistemare l'impasto nello stampo della colomba da 1Kg.
Lasciare lievitare in forno a 30° per altre 3 ore  o comunque finchè non si sarà raddoppiato di volume e trascorso tale tempo pennellare la colomba con la glassa ottenuta montando l'albume con lo zucchero.
Decorare con le mandorle e lo zucchero in granella e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 1 ora circa.

martedì 10 aprile 2012

Pastiera napoletana



Questa è la mia ricetta di pastiera ...... ho letto  tante ricette e questo è quello che ne è venuto fuori .....
L'ho pubblicata oggi perchè volevo assaggiarla prima di consigliarvela ......OTTIMA !!!!!!

INGREDIENTI:
580 gr di grano cotto
500 gr di ricotta asciutta
400 gr di zucchero
75 gr di macedonia candita
5 uova  ( 5 tuorli e 3 albumi )
200 ml  di latte
un pizzico di cannella
succo di mezza arancia
scorza grattugiata di limone e arancia

PASTA FROLLA

400 gr di farina
200 gr di zucchero
200 gr di burro morbido
2 uova
scorza grattugiata di limone
un pizzico di sale

PROCEDIMENTO
Preparare la frolla mescolando nella planetaria tutti gli ingredienti insieme.
Avvolgere nella pellicola e lasciare in frigo a riposare.
Far bollire per 10 minuti sul gas mescolando spesso il grano con il latte e un cucchiaio di zucchero.
Lasciarlo raffreddare e nel frattempo passare al setaccio la ricotta. Montarla con lo zucchero ed aggiungere uno alla volta i tuorli. Unire il resto degli ingredienti e per ultimo il grano raffreddato e le chiare montate a neve.
Stendere metà della frolla e rivestire una tortiera con cerniera dal diametro di 26 cm.Farcirla con la crema di ricotta e adagiarvi sopra le strisce di frolla.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti e lasciarla riposare 24 ore nel tegame prima di sformarla.
E' ottima se consumata il giorno successivo.

mercoledì 4 aprile 2012

torta con mascarpone



Questa torta è una base pan di spagna,bagnata con del limoncello diluito al 50% con acqua e  farcita con una crema al mascarpone.
La decorazione è uno strato di crema alla nutella spolverata con del cacao amaro ed abbellita da una grata realizzata con il cioccolato bianco.
Qui di seguito posto le ricette:

Crema al mascarpone:
250 gr di mascarpone
250 g di panna fresca montata
3 tuorli d'uovo
150 gr di zucchero
Monto i tuorli con lo zucchero e li faccio pastorizzare riscaldandoli sul fuoco a fiamma bassa per un paio di minuti. Faccio raggiungere la temperatura di 40°.
Tolgo dal fuoco, lascio raffreddare e vi aggiungo il mascarpone e la panna montata.

Crema alla nutella:

200 gr di panna fresca non zuccherata
200 gr di nutella
Monto la panna,  aggiungo la nutella e mescolo bene fino a farla amalgamare.

Grata al cioccolato bianco

200 gr di cioccolato bianco

Sciolgo a bagnomaria il cioccolato, lo travaso in un conetto di carta oleata e creo una grata su un foglio di carta forno. Lo lascio raffreddare per una ventina di minuti e con un anello in metallo (del diametro leggermente inferiore a quello della torta)  lo taglio. Fate molta attenzione a staccarlo dalla carta forno.... è molto delicato.

Dopo aver preparato le creme, taglio il pan di spagna in 3 dischi, li inzuppo con il liquore diluito e farcisco la  torta con la crema al mascarpone. La lascio riposare in frigo per un'intera notte.
Il giorno successivo spalmo di crema alla nutella la superficie della torta e decoro il laterale sbriciolando dei ritagli di pan di spagna e qualche amaretto. Spolvero il tutto con del cacao e adagio sopra i ciuffetti di panna la grata al cioccolato bianco.

lunedì 12 marzo 2012

simil Bounty

Bounty

Ero al supermercato a fare la spesa e negli scaffali ho visto il cocco disidratato....era da tanto che avevo letto da qualche parte la ricetta dei bounty ma non l'avevo ancora provata......ecco arrivato il momento !!!!
Gli ingredienti sono pochi e la ricetta è di facile realizzazione ma il risultato è davvero ottimo!!!!

INGREDIENTI
200 gr di burro
70 ml di panna 
120 gr di zucchero
250 gr di cocco disidratato
150 gr di cioccolato di copertura fondente
 50 gr di cioccolato bianco (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Mettere in un pentolino sul fuoco burro, panna e zucchero e portare a bollore.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il cocco disidratato, svuotare su un foglio di carta oleata e formare un piccolo salamino.
Riporre in freezer per un'ora circa.
Trascorso il tempo necessario tagliere il salame a pezzettini e passarli nel cioccolato fuso.
Se vogliamo abbellirli ulteriormente possiamo sciogliere il cioccolato bianco e dopo averlo travasato in un conetto di carta fare delle righe sui cioccolatini.
Vi posso garantire che sono identici se non migliori del bounty.....
 
Con questa ricetta partecipo al contest "PICCOLE DOLCI DELIZIE"  di Nuvole di farina



mercoledì 29 febbraio 2012

Tiramisù al limoncello

Spesso sfogliamo libri, ricettari e blog alla ricerca di un dolce da preparare e ci dimentichiamo dei classici dolci che gustiamo sempre con molto piacere.....
Uno fra questi è proprio il tiramisù...un classico della pasticceria che non tramonterà mai e che piace a tutti !!!!
Io lo realizzo bagnando i savoiardi al limoncello perchè sono intollerante al caffè ma vi assicuro che è ugualmente ottimo 

Questa è la mia ricetta 
5 uova
500 gr di mascarpone
200 gr di zucchero
200 gr di panna montata
 limoncello diluito con acqua
savoiardi
cacao amaro

Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Sbattere gli albumi a neve ben soda.
Aggiungere ai tuorli il mascarpone e la panna montata e mescolare fino a farli amalgamare al composto.
 Unire in ultimo le chiare mescolando l'impasto lentamente dal basso verso l'alto.
Coprire il fondo di una pirofila  con i savoiardi inzuppati al limoncello, procedere stendendo un primo di strato di crema e poi nuovamante i savoiardi, continuare la stratificazione fino a terminare con la crema che andremo a cospargere con il cacao.
Lasciar riposare quache ora in frigo prima di servire.

tiramisù al limoncello


venerdì 24 febbraio 2012

BATTICUORI

E dopo aver provato gli abbracci mi è venuta voglia di preparare i batticuori........
Sono fantastici da inzuppare nel latte ma io li ho decorati con un pò di cioccolato fuso per accompagnarli al mio immancabile tè delle cinque.......
Ingredienti:
250 gr di farina
100 gr di zucchero a velo
1 uovo intero e 1 tuorlo
150 gr di burro morbido
1 cucchiaio colmo di cacao
100 gr di cioccolato fondente (facoltativo)

Impastare tutti gli ingredienti insieme nella planetaria per un minuto al massimo.
Avvolgere la frolla nella pellicola e lasciare riposare in frigo per un'ora circa
Trascorso il tempo stendere la frolla dello spessore di mezzo cm e con un tagliapasta a forma di cuore tagliare i biscotti.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una decina di minuti. Appena sfornati saranno ancora morbidi ma si induriranno una volta raffreddati.
Se volete abbellirli ulteriormente, sciogliete il cioccolato a bagnomaria, travasatelo in un conetto di carta forno e decorate i cuoricini.
                                                                                                                           

Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina: Come quelli comprati 

giovedì 23 febbraio 2012

biscotti abbracci

Abbracci......"nessuno seppe mai se fu il cacao ad abbracciare la panna o viceversa"....
questo è lo slogan del mulino bianco che troviamo sulla confezione degli abbracci.....
davvero simpatico........

ma nonostante ciò io anzichè comprarli  ho provato a farli in casa e vi assicuro che sono ottimi.

Ecco la mia ricetta che è diversa da quella che si legge sulla confezione :

500 gr di farina
3 uova
200 gr di zucchero
100 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di cacao
2 cucchiai di latte

Lavoro il burro con lo zucchero, aggiungo una alla volta le uova facendole amalgamare bene.
Incorporo farina, lievito e vanillina precedentemente setacciati e lavoro fino a creare un impasto omogeneo.
Divido in due parti la frolla  ed aggiungo ad una delle due  il cacao ed il latte e lavoro fino a farli assorbire.
Avvolgo le due parti nella pellicola e lascio riposare per un'ora circa in frigo.
Trascorso questo tempo, prendo la frolla e formo dei rotolini sia bianchi che al cacao, li taglio
 tutti della lunghezza di 5 cm e unisco uno bianco ed uno al cacao sovrapponendoli leggermente.
Cuocere a 180°  in forno preriscaldato per 12 minuti circa

Se volete divertirvi con del cioccolato fuso potete creare questa variante:


 Con questa ricetta partecipo al contest di Valentina Ritroviamoci in cucina


martedì 21 febbraio 2012

torta con rose in cioccolato plastico


torta all'arancia

Se volete fare il pieno di vitamine anche mangiando un dolce questa è la torta che fa al caso vostro........

torta all'arancia 

Ingredienti:
Base
3 uova
250 gr di farina
180 gr di zucchero
100 gr di burro
scorza grattuggiata di un'arancia
1 bustina di lievito per dolci

Crema
250 ml di succo d'arancia
7 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di farina

Impastare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema, unire una alla volta le uova ed infine la farina setacciata con il lievito. Dopo aver  aggiunto la scorza grattuggiata dell'arancia, versare in una tortiera di 24 cm di diametro precedentemente imburrata ed infarinata.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa.
Sfornato il dolce lasciarlo raffreddare e intanto preparare la crema all'arancia.
Il procedimento è quello di una normale crema pasticcera solo che andiamo a sostituire il latte con del succo d'arancia fresco.
Dividere a metà la torta e farcirla con la crema ancora calda.
Spolverarla con lo zucchero a velo ..... 

mercoledì 15 febbraio 2012

crepes

Una delle cose che amo sono proprio le crepe sia dolci che salate ma alle dolci non riesco proprio a rinunciare.....
questo amore per le crepe l'ho trasmesso anche a mio figlio ....anche se lui le divora semplicemente con nutella e zucchero a velo. 
Ieri è tornato da scuola tutto contento per aver preso un bel voto in storia, quindi ho deciso che per premiarlo gli avrei preparato le sue amate crepes alla nutella.

Ecco qui la foto :

crepe alla nutella 

E questa è la foto di una variante al gelato:


Questa l'ho farcita con uno strato di nutella, nutella bianca,una pallina di gelato fiordilatte e come si denota dall'immagine zucchero a velo, panna montata ed un biscotto al cacao.....era davvero ottima !!!!!!!!

Qui vi posto la ricetta della pastella che ho preso dal rivettario del Kenwood....

Crepes

1 uovo
280 ml di latte
115 gr di farina
un pizzico di sale
una noce di burro
Procedimento

Impastare le uova con la farina, il sale,il burro ed un quarto del latte fino a formare una pastella. Aggiungere gradualmente il latte rimanenete e lasciare riposare in frigo per almeno 30'.

Con questa ricetta partecipo al contest di Buhbuhbutter:




http://buhbuhbutter.blogspot.com/2012/02/meglio-tardi-che-maihappy-1-birthday.html

martedì 14 febbraio 2012

torta san valentino

Appena terminata........ecco a voi !!!!!!!!

Il mio primo personaggio in pasta di zucchero ......non è il massimo ma io sono soddisfatta !!!!!

venerdì 10 febbraio 2012

cupcakes spiritosi

Anche oggi fa molto freddo e purtroppo piove.......ufffffffffffaaaaaaa!!!!!!
Vorrei tanto poter rimanere a casa davanti al camino ad oziare o nella mia cucina a pasticciare.....
Con questo freddo il nostro corpo ha bisogno di molte calorie per potersi riscaldare e quale periodo migliore..... 
non dimentichiamoci che siamo a febbraio quindi in pieno carnevale e insieme a chiacchiere e dolci tipici carnevaleschi possiamo preparare questi cupcakes spiritosi che saranno molto graditi dai  piccoli..... ma anche da  noi "grandi"  !!!

Ecco qui la foto dei cupcakes:



Per i cupcakes al cioccolato:

80 gr di cioccolato fondente
100 ml di latte intero
140 gr di farina
180 gr di zucchero
80 gr di burro
2 uova
30 gr di cacao
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di lievito
Setacciare insieme le polveri. Sciogliere il cioccolato nel latte. Montare il burro con lo zucchero e unire una alla volta le uova alternandole alle polveri e al cioccolato fuso.
Sistemare i pirottini nello stampo per cupcakes e riempirli per 2/3 con l'impasto.
Cuocere in forno caldo a 170° per 20' circa. Fare la prova stecchino.

FROSTING AL CIOCCOLATO BIANCO

100 gr di cioccolato bianco
100 gr di philadelphia
70 gr di zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Sciogliere il cioccolato a bagnomaria. Montare il philadelphia con lo zucchero, aggiungere il cioccolato fuso e continuare a montare finchè non diventa spumoso.

Con una bocchetta liscia ricoprire i cupcakes di frosting e cospargerli con la codette rossa.
Aggiungere gli occhi realizzati in pasta di zucchero e mezzo pavesino per la lingua

torta margherite

Ecco la foto della torta realizzata per una cresima .....lo so che siamo in pieno inverno ma di solito le cresime si festeggiano a primavera e quindi ho pensato a delle margherite che ricordano la belle giornate di primavera che speriamo......arrivino presto !!!!!
La torta è base pan di spagna farcita con uno strato di crema rocher e uno di crema alla nocciola. La bagna è al bayles diluito con il latte mentre  la copertura e le decorazioni sono in pasta di zucchero !!!!!!

mercoledì 8 febbraio 2012

biscotti alla fiorentina

BISCOTTI      FIORENTINI


Cosa fare un pomeriggio chiusi in casa dato che fuori nevica nevica e fa tanto freddo ?????
Prepariamo dei biscotti buonissimi che sono una vecchia ricetta della tradizione pugliese...da noi li chiamano "paste alla fiorentina" somigliano un pò ai cantucci. Sono ottimi da gustare da soli o accompagnati da un buon the !!!!!



Ecco qui la ricetta:
500 gr di farina
200 gr di zucchero
100 gr di mandorle pelate e tostate
100 gr di cioccolato fondente
2 uova
70 gr di olio di semi
5 gr di bicarbonato
8 gr di cremore
un pò di latte per sciogliere le polveri lievitanti

PROCEDIMENTO

Tritare grossolanamente cioccolato e mandorle. Mettere nella planetaria farina,uova,olio e zucchero e impastare per 4-5 minuti. Aggiungere cremore e bicarbonato sciolti in un pò di latte e farli amalgamare all'impasto. In ultimo unire la cioccolata e le mandorle tritate.
Formare dei salamini e posizionarli nella teglia ben distanti tra di loro. Spennellarli con del tuorlo d'uovo e cuocere in forno caldo a 180° per una ventina di minuti ( devono essere dorati in superficie)


Una volta sfornati lasciarli intiepidire per 5 minuti e tagliare i salamini a fette dello spessore di 1 cm circa.
Riposizionarli nella teglia e farli cuocere per altri 10 minuti circa.


Ed ecco i biscotti pronti.... OTTIMI !!!!!!

lunedì 30 gennaio 2012

TARTUFI a modo mio

E' domenica ed ho un invito a pranzo a casa della mia amica, decido di preparare un dolce da portare ..... ho in casa gli avanzi di pan di spagna delle 2 torte fatte tra venerdì e sabato ....peccato buttarli !!!!!!
Posso preparare degli ottimi tartufi...purtroppo non posso darvi una ricetta precisa perchè sono andata ad occhio (dipende da quanto pan di spagna avete da consumare) bisogna comunque ottenere un impasto dalla consistenza morbida ma lavorabile, si devono poter formare delle palline

Ingredienti:
pan di spagna
1 tazzina di liquore o caffè
nutella
nocciole tritate
wafer sbriciolati
cacao amaro
riso soffiato al cioccolato 

Ecco il procedimento:
Sbriciolo i ritagli di pan di spagna, aggiungo una tazzina di liquore a piacere (io ho messo l'amaretto), un paio di cucchiai di nutella e qualche nocciola tritata. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido unire dei wafer sbriciolati. Amalgamo il tutto e formo delle palline che vado a rotolare in parte nel cacao e in parte nel riso soffiato leggermente spezzettato. Potete ricoprire i tartufi con qualsiasi altro ingrediente che avete in casa come ad esempio cocco disidratato,codette di cioccolato o mandorle e nocciole tritate.
Sistemo i tartufi nei pirottini e li faccio indurire un paio d'ore in frigo prima di consumarli.

E' un ottima ricetta, facile, economica e veloce da preparare in quanto non necessita di cottura.....
PROVATELI !!!!!!

Ecco qui la foto

tartufi a modo mio


sabato 28 gennaio 2012

torta canestro

Mi è stata richiesta una torta per un uomo... mi hanno dato il via libera alla decorazione.....
Che problema!... è vero che se non ci sono richieste specifiche si può dare libero sfogo alla fantasia ma quando il festeggiato è un uomo tutto diventa più difficile, soprattutto se non si conosce la persona.
Ho guardato un pò di immagini, sfogliato qualche libro ma non ho trovato nulla che mi ha colpita....poi ad un tratto è arrivata l'idea.... 
Era da tanto che volevo provare la decorazione canestro, quale occasione migliore ????
Ed ecco a voi la foto della torta...

torta canestro
Come potete notare il canestro non è perfetto, ma per essere la prima volta io sono soddisfatta.....

Qui vi posto il particolare delle rose che sono state realizzate in cioccolato plastico
Che ne dite ....  è carina ???
Ah dimenticavo un particolare la bagna della torta era con crema al whisky allungata con il latte .....fantastica!!

torta 18 anni

Ciao a tutti !!!!!
Ora vi posto la torta che ho preparato per un 18° compleanno...le richieste della festeggiata erano:
torta a 2 piani in pasta di zucchero bianca con decoro di fiocco e rose rigorosamente verdi ( colore simbolo dei 18 anni )
La base era un classico pan di spagna (  http://peccatidigola-dany.blogspot.com/2012/01/pan-di-spagna.html ) con bagna al limoncello e farcitura con crema chantilly e crema rocher

Ecco le foto della torta: