Pan di spagna

PAN DI SPAGNA
5 uova
340 gr di zucchero
380 gr di farina
150 gr di olio di semi
160 gr di acqua frizzante
1 bustina di lievito per dolci

PROCEDIMENTO
Montare nella planetaria i tuorli con lo zucchero, aggiungere a filo l'acqua e poi pian piano la farina , l'olio e il lievito. Aggiungere in ultimo le chiare montate a neve e mescolare dal basso verso l'alto senza far smontare il composto.
Cuocere in forno ventilato e preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Fare comunque la prova stecchino.