lunedì 16 gennaio 2012

crema pasticcera

INGREDIENTI

1 lt di latte intero
8 tuorli d'uovo
200 gr di zucchero
100 gr di farina
scorza grattuggiata di un limone

PROCEDIMENTO

Mettere a bollire in una casseruola il latte e nel frattempo sbattere con un frullino i tuorli con lo zucchero, aggiungere la farina e la scorza del limone e impastare.
Non appena il latte raggiunge il bollore toglierlo dal fuoco e versarvi al centro l'impasto. Rimettere la casseruola sul fuoco e non appena riprende il bollore mescolare con un cucchiaio di legno per 1 minuto circa, fino a farlo addensare.
Spegnere il gas, travasare immediatamente in una ciotola e coprire la crema con della pellicola.
Lasciare raffreddare prima dell'utilizzo

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